Enhancement of antioxidant activities and stabilities of quercetin and isoquercetin through the combination of nanoencapsulation and hydrogel incorporation

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标题	Enhancement of antioxidant activities and stabilities of quercetin and isoquercetin through the combination of nanoencapsulation and hydrogel incorporation 纳米胶囊和水凝胶结合增强槲皮素和异槲皮素的抗氧化活性和稳定性相关领域化学抗氧化剂明胶槲皮素核化学组合化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102963
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102963 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Minjeong Kang; Do‐Yeong Kim; Youjin Baek; Hyeon Gyu Lee 出版日期：2023-10-01
求助人	jr 在 2024-05-06 09:51:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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