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 Functional and thermal properties of nanofibrillated whey protein isolate as functions of denaturation temperature and solution pH 纳米原纤化乳清分离蛋白的功能和热性质与变性温度和溶液pH值的关系
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期刊：Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Flora Farrokhi; Fojan Badii; Mohammad Reza Ehsani; Maryam Hashemi 出版日期：2019-09-20 |
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