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标题
Ultrasound-assisted immersion freezing improves the digestion properties of beef myofibrillar protein
超声辅助浸泡冷冻改善牛肉肌原纤维蛋白的消化性能
相关领域
肌原纤维 超声波 沉浸式（数学） 消化（炼金术） 食品科学 化学 色谱法 生物化学 医学 放射科 数学 纯数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.102144
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.102144 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Junguang Li; Chenhao Sun; Xiaonan Yue; Wuchao Ma; Yu Wang; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
噔噔蹬 在 2025-01-11 15:59:27 发布自江西，悬赏 10 积分
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