E‐Beam Irradiation for Improving the Microbiological Quality of Smoked Duck Meat with Minimum Effects on Physicochemical Properties During Storage

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标题	E‐Beam Irradiation for Improving the Microbiological Quality of Smoked Duck Meat with Minimum Effects on Physicochemical Properties During Storage 电子束辐照改善烟熏鸭肉微生物品质，对贮藏期间理化性质影响最小相关领域 TBARS公司化学食品科学过氧化值硫代巴比妥酸过氧化物辐照肌红蛋白风味保质期冷库脂质氧化生物化学抗氧化剂生物有机化学脂质过氧化核物理学园艺物理
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.13671
DOI	10.1111/1750-3841.13671 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Kyung‐A An; Muhammad Sajid Arshad; Yunhee Jo; Namhyeok Chung; Joong‐Ho Kwon 出版日期：2017-03-07
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