Physicochemical and gel-forming properties of protein isolated from salmon, cod and herring by-products using the pH-shift method

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标题	Physicochemical and gel-forming properties of protein isolated from salmon, cod and herring by-products using the pH-shift method 使用pH位移法从鲑鱼、鳕鱼和鲱鱼副产品中分离的蛋白质的物理化学和凝胶形成特性相关领域鲱鱼增溶化学产量（工程）色谱法鱼食品科学渔业生物化学生物材料科学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.11.087
DOI	10.1016/j.lwt.2018.11.087 doi
其它	期刊：LWT 作者：Mehdi Abdollahi; Ingrid Undeland 出版日期：2018-11-29
求助人	lemon 在 2024-11-15 16:26:48 发布自江西，悬赏 10 积分
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