Interaction mechanism and binding mode between different polyphenols and gellan gum

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标题	Interaction mechanism and binding mode between different polyphenols and gellan gum 不同多酚类物质与结冷胶的相互作用机理及结合方式相关领域机制（生物学）结冷胶化学多酚食品科学生化工程生物化学哲学认识论工程类抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110014
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110014 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shiqi Xu; Hanxiong Liu; Jia‐Nan Yan; Sheng Wang; Bin Lai; et al 出版日期：2024-03-22
求助人	lhx 在 2024-12-28 18:04:54 发布自浙江，悬赏 10 积分
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