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 Kojic acid and tea polyphenols inactivate Escherichia coli O157:H7 in vitro and on salmon fillets by inflicting damage on cell membrane and binding to genomic DNA 曲酸和茶多酚通过破坏细胞膜和结合基因组DNA在体外和鲑鱼片上灭活大肠杆菌O157：H7
相关领域
大肠杆菌
曲酸
多酚
化学
碘化丙啶
生物膜
最小抑制浓度
抗菌剂
DNA
食品科学
细菌
微生物学
生物化学
生物
抗氧化剂
程序性细胞死亡
酶
细胞凋亡
基因
遗传学
酪氨酸酶
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Ruifei Wang; Meimei Fang; Xinyi Hu; Yigang Yu; Xi Xiao 出版日期：2021-07-28 |
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