Untargeted and targeted metabolomics reveal the chemical characteristic of pu-erh tea (Camellia assamica) during pile-fermentation

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标题	Untargeted and targeted metabolomics reveal the chemical characteristic of pu-erh tea (Camellia assamica) during pile-fermentation 非靶向和靶向代谢组学揭示普洱茶发酵过程中的化学特征相关领域化学多酚代谢组学山茶儿茶素发酵没食子酸食品科学液相色谱-质谱法糖苷生物化学色谱法质谱法植物抗氧化剂生物立体化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125895
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125895 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Piaopiao Long; Mingchun Wen; Daniel Granato; Jie Zhou; You Wu; et al 出版日期：2020-05-01
求助人	wisteety 在 2024-11-21 19:39:43 发布自陕西，悬赏 10 积分
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