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标题
The role of protein and its hydrolysates in regulating the digestive properties of starch: A review
蛋白质及其水解产物在淀粉消化特性调节中的作用
相关领域
淀粉 水解物 生物化学 水解 化学 氨基酸 食品科学 蛋白酶 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.04.027
DOI
10.1016/j.tifs.2022.04.027 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Xiaoxue Lu; Rongrong Ma; Jinling Zhan; Fan Wang; Yaoqi Tian
出版日期：2022-04-27
求助人
调研昵称 在 2025-01-15 21:49:47 发布自北京，悬赏 10 积分
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