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 Effect of enzymatic dephosphorylation on caprine casein micelle structure 酶促去磷酸化对山羊酪蛋白胶束结构的影响
相关领域
脱磷
化学
胶束
酪蛋白
钙
磷酸酶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：J. X. Zhang; Dasong Liu; Xiumei Tao; Jun Tanida; Xiaoyu Peng; et al 出版日期：2024-03-01 |
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