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 Regulation of whey protein emulsion gel's structure with pullulan to enhance astaxanthin bioaccessibility 普鲁兰多糖调节乳清蛋白乳液凝胶结构提高虾青素生物可及性
相关领域
普鲁兰
虾青素
乳状液
乳清蛋白
化学
食品科学
分离乳清蛋白粉
色谱法
多糖
有机化学
类胡萝卜素
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Qianxi Zhao; Yankai Liu; Jiale Feng; Jiahua Zhang; Xinzhu Wang; et al 出版日期：2024-12-01 |
| 求助人 | |
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