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 Investigating the interactions between selected heterocyclic flavor compounds and beef myofibrillar proteins using SPME-GC–MS, spectroscopic, and molecular docking approaches 用SPME-GC-MS、光谱和分子对接方法研究杂环风味化合物与牛肉肌原纤维蛋白的相互作用
相关领域
噻唑啉
化学
噻唑
对接（动物）
风味
氢键
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医学
护理部
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期刊：Journal of Molecular Liquids 作者：Meng Wei; Xiaochang Liu; Peng Xie; Aiyun Han; Yuanhua Lei; et al 出版日期：2024-04-30 |
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