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标题
Heat stability promoted Pickering emulsions stabilized by glidian/sodium caseinate nanoparticles and konjac glucomannan
glidian/酪蛋白酸钠纳米粒子和魔芋葡甘露聚糖稳定促进热稳定性的Pickering乳液
相关领域
皮克林乳液 奶油 流变学 材料科学 化学工程 乳状液 热稳定性 纳米颗粒 复合材料 纳米技术 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114847
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114847 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Wei Xu; Yuli Ning; Shuping Wu; Guanchen Wu; Haomin Sun; et al
出版日期：2023-06-01
求助人
万幸鹿 在 2024-11-26 20:21:28 发布自云南，悬赏 10 积分
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