Antioxidative activity and emulsifying properties of cuttlefish skin gelatin modified by oxidised phenolic compounds

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标题	Antioxidative activity and emulsifying properties of cuttlefish skin gelatin modified by oxidised phenolic compounds 氧化酚类化合物改性墨鱼皮明胶的抗氧化活性和乳化性能相关领域明胶单宁酸化学乳状液阿魏酸咖啡酸抗氧化剂凝聚核化学有机化学酚酸色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.03.092
DOI	10.1016/j.foodchem.2009.03.092 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tanong Aewsiri; Soottawat Benjakul; Wonnop Visessanguan; Jong‐Bang Eun; Peter A. Wierenga; et al 出版日期：2009-03-31
求助人	zm 在 2024-12-13 16:21:02 发布自广东，悬赏 10 积分
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