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 Optimizing crispness and nutrient retention in carrot snacks: Multi-stage drying via microwave-infrared and negative pressure puffing with moisture-dependent transition 优化胡萝卜零食的松脆度和营养保留：通过微波-红外和负压膨化的多级干燥与水分依赖性转变
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Hao Zhang; Bo Wang; Weiqiao Lv; Hongwei Xiao 出版日期：2025-08-15 |
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