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Conversion of Phytochemicals by Lactobacilli: (Phospho)-β-glucosidases Are Specific for Glucosylated Phytochemicals Rather than Disaccharides
乳酸杆菌对植物化学物质的转化：（磷酸）-β-葡萄糖苷酶对葡萄糖基化的植物化学物质具有特异性，而对二糖具有特异性
相关领域
纤维二糖 葡萄糖苷酶 水杨酸 β-葡萄糖苷酶 化学 发酵 植物乳杆菌 糖苷水解酶 生物化学 糖苷 纤维素酶 生物 酶 细菌 乳酸 立体化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c08535
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.3c08535 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Monika Dymarska; Anna Widenmann; Kristin E. Low; D. Wade Abbott; Leluo Guan; et al
出版日期：2024-02-28
求助人
wh2024 在 2025-01-15 18:13:00 发布自广东，悬赏 10 积分
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