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标题
Evaluation of the aroma and taste contributions of star anise (I. Verum hook. f.) in braised duck leg via flavor omics combined with multivariate statistics
八角茴香香气和味道贡献的评价。f。）风味组学与多元统计相结合的炖鸭腿研究
相关领域
芳香 风味 己醛 化学 气味 食品科学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114209
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114209 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qiang Zhong; Zheng Xing; Fei Teng; Ting Wu; Siyi Pan; et al
出版日期：2024-03-12
求助人
零零零零 在 2024-09-30 10:18:36 发布自云南，悬赏 10 积分
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