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 Utilization of β-lactoglobulin- (−)-Epigallocatechin- 3-gallate(EGCG) composite colloidal nanoparticles as stabilizers for lutein pickering emulsion β-乳球蛋白-(-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)复合胶体纳米颗粒作为叶黄素pickering乳液稳定剂的应用
相关领域
皮克林乳液
没食子酸表没食子酸酯
叶黄素
乳状液
没食子酸
化学
复合数
吸附
纳米颗粒
化学工程
疏水效应
氢键
多酚
材料科学
有机化学
核化学
类胡萝卜素
生物化学
分子
抗氧化剂
工程类
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaqi Su; Qing Guo; Yulu Chen; Like Mao; Yanxiang Gao; et al 出版日期：2020-01-01 |
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