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标题
An overview of the functional properties of egg white proteins and their application in the food industry
蛋清蛋白的功能特性及其在食品工业中的应用
相关领域
蛋清 食品工业 化学 白色（突变） 食品科学 计算生物学 生物 生物化学 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108183
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108183 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Saeed Mirarab Razi; Hoda Fahim; Sepideh Amirabadi; Ali Rashidinejad
出版日期：2022-09-29
求助人
zqingqing 在 2024-11-24 16:28:31 发布自江西，悬赏 10 积分
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