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标题
Development of microencapsulated anthocyanin-rich powder using soy protein isolate, jackfruit seed starch and an emulsifier (NBRE-15) as encapsulating materials
以大豆分离蛋白、菠萝蜜籽淀粉和乳化剂(NBRE-15)为包封材料研制富含花青素的微胶囊化粉末
相关领域
花青素 淀粉 粒径 Box-Behnken设计 大豆蛋白 食品科学 特罗洛克 化学 变性淀粉 单体 抗氧化剂 材料科学 响应面法 色谱法 抗氧化能力 生物化学 有机化学 聚合物 物理化学
网址
https://www.nature.com/articles/s41598-020-67191-3.pdf
AI链接 nature.com nature.com europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1038/s41598-020-67191-3 doi
其它 期刊：Scientific Reports
作者：Avinash Singh Patel; Abhijit Kar; Debabandya Mohapatra
出版日期：2020-06-23
求助人
拾捌 在 2024-11-29 21:57:56 发布自河北，悬赏 10 积分
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