Cross‐linking effects of EGCG on myofibrillar protein from common carp ( Cyprinus carpio ) and the action mechanism

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标题	Cross‐linking effects of EGCG on myofibrillar protein from common carp ( Cyprinus carpio ) and the action mechanism EGCG对鲤鱼肌原纤维蛋白的交联效应及其作用机制相关领域肌原纤维化学鲤鱼没食子酸表没食子酸酯挑剔食品科学生物物理学生物化学鱼生物多酚抗氧化剂渔业
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.14416
DOI	10.1111/jfbc.14416 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Chong Tan; Qian‐Da Xu; Nan Chen; Qiang He; Qun Sun; et al 出版日期：2022-09-15
求助人	痘痘不见了331 在 2024-10-12 09:27:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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