Ergothioneine: new functional factor in fermented foods

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标题	Ergothioneine: new functional factor in fermented foods 麦角硫因：发酵食品中的新功能因子相关领域麦角新碱发酵功能性食品生物技术食品科学生物化学生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2185766
DOI	10.1080/10408398.2023.2185766 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Kexin Xiong; Siyu Xue; Hui Guo; Yiwei Dai; Chaofan Ji; et al 出版日期：2023-03-09
求助人	怪味薯片在 2024-12-03 21:07:49 发布自四川，悬赏 30 积分
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