High hydrostatic processing of marinatedground chicken breast: Exploring theeffectiveness on physicochemical, texturaland sensory properties and microbialinactivation

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标题	High hydrostatic processing of marinatedground chicken breast: Exploring theeffectiveness on physicochemical, texturaland sensory properties and microbialinactivation 腌制鸡胸肉的高静压加工：探讨对理化、质构和感官特性及微生物灭活的影响
网址	http://dx.doi.org/10.1016/i.foodcont.2022.109258
DOI	10.1016/i.foodcont.2022.109258 doi
求助人	争争在 2024-10-15 15:28:31 发布自河南，悬赏 10 积分
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