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 Study of the Interactions Occurring During the Encapsulation of Sesamol within Casein Micelles Reformed from Sodium Caseinate Solutions 酪蛋白酸钠溶液重整酪蛋白胶束中芝麻酚包封过程中相互作用的研究
相关领域
芝麻酚
化学
胶束
Zeta电位
酪蛋白
色谱法
差示扫描量热法
化学工程
食品科学
有机化学
抗氧化剂
纳米颗粒
热力学
物理
工程类
水溶液
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Manuel Alberto Santos-Basurto; Anaberta Cardador‐Martínez; Eduardo Castaño‐Tostado; Moustapha Bah; Rosalía Reynoso Camacho; et al 出版日期：2018-08-07 |
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