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 Current challenges and development strategies of bacteriocins produced by lactic acid bacteria applied in the food industry 乳酸菌产生的细菌素应用于食品工业的现状挑战及发展策略
相关领域
细菌素
食物腐败
食品工业
生物技术
抗菌剂
生物
细菌
抗菌肽
防腐剂
食品安全
食品科学
微生物学
遗传学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Qingping Liang; Zhemin Liu; Ziyu Liang; Xiaodan Fu; Dongyu Li; et al 出版日期：2024-12-14 |
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