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 Dynamic succession of microbial community in Nongxiangxing daqu and microbial roles involved in flavor formation 农香兴大曲微生物群落动态演替及微生物在风味形成中的作用
相关领域
食品科学
发酵剂
发酵
乳酸菌
根霉
化学
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微生物
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乳酸
生物
细菌
生物化学
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Muwen He; Yao Jin; Rongqing Zhou; Dong Zhao; Jia Zheng; et al 出版日期：2022-09-01 |
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