Understanding Starch Structure and Functionality - 科研通

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标题	书籍（章节） Understanding Starch Structure and Functionality 了解淀粉的结构和功能相关领域支链淀粉分离淀粉直链淀粉回生（淀粉）食品科学成分结晶度化学结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/b978-0-08-100868-3.00003-2
DOI	10.1016/b978-0-08-100868-3.00003-2 doi
其它	期刊：Elsevier eBooks 作者：Yongfeng Ai; Jay‐lin Jane 出版日期：2017-12-01
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