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 Reconstitution of the Flavor Signature of Laobaigan-Type Baijiu Based on the Natural Concentrations of Its Odor-Active Compounds and Nonvolatile Organic Acids 基于气味活性物质和非挥发性有机酸的自然浓度重构老白干型白酒风味特征
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Guangnan Wang; Si Jing; Xuebo Song; Lin Zhu; Fuping Zheng; Baoguo Sun 出版日期：2021-12-29 |
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