Analysis of changes in volatile compounds and evolution in free fatty acids, free amino acids, nucleotides, and microbial diversity in tilapia (Oreochromis mossambicus) fillets during cold storage

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标题	Analysis of changes in volatile compounds and evolution in free fatty acids, free amino acids, nucleotides, and microbial diversity in tilapia (Oreochromis mossambicus) fillets during cold storage 罗非鱼（Oreochromis mossambicus）鱼片冷藏过程中挥发性物质、游离脂肪酸、氨基酸、核苷酸和微生物多样性的变化分析相关领域风味气味化学食品科学罗非鱼亚油酸油酸脂肪酸生物化学生物有机化学鱼渔业
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13188
DOI	10.1002/jsfa.13188 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Hao Cheng; Jun Mei; Jing Xie 出版日期：2024-01-02
求助人	乞丐在 2025-02-25 14:53:17 发布自广西，悬赏 10 积分
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