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 Fabrication of stable Pickering double emulsion with edible chitosan/soy β-conglycinin complex particles via one-step emulsification strategy 食用壳聚糖/大豆β-联合球蛋白复合颗粒一步乳化法制备稳定的Pickering双乳液
相关领域
皮克林乳液
壳聚糖
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jia-Feng Chen; Zhao-Jiao Luo; Jinmei Wang; Qijun Ruan; Jian Guo; et al 出版日期：2023-05-01 |
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