| 标题 |
 Insight into the improvement mechanism of gel properties of pea protein isolate based on the synergistic effect of cellulose nanocrystals and calcium ions 纤维素纳米晶与钙离子协同作用改善豌豆分离蛋白凝胶性质的机理探讨
相关领域
结晶度
豆科植物
化学工程
豌豆蛋白
维西林
化学
范德瓦尔斯力
氢键
纤维素
热稳定性
钙
纳米晶
溶解度
结晶学
生物化学
有机化学
贮藏蛋白
分子
工程类
酶
基因
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jinglei Zhang; Huajian Xu; Huixia Liu; Wenqi Wang; Mingming Zheng; et al 出版日期：2024-03-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
Singularity
paparazzi221
HEIKU
带头大哥
寻道图强
星辰大海
iNk
Hayat
yufanhui
pluto
从容芮
lch23560
爱静静
熊熊面包
shinysparrow
宜醉宜游宜睡
Yziii
烬余
ONESTUD
SinU
皖公网安备34019202002308
