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标题
Investigation of isomerization and oxidation of astaxanthin in ready-to-eat Litopenaeus vannamei during accelerated storage
即食凡纳滨对虾加速贮藏过程中虾青素异构化和氧化的研究
相关领域
立陶宛 虾青素 异构化 化学 食品科学 食品储藏室 食品保存 小虾 生物 渔业 生物化学 催化作用 类胡萝卜素
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114983
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114983 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Na Li; Xin Fan; Yefan Wang; Kexin Zhang; Бо Лю; et al
出版日期：2024-08-27
求助人
DUANG-Jerry 在 2024-12-26 10:41:52 发布自北京，悬赏 10 积分
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