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 The potential use of modified quinoa protein isolates in cupcakes: physicochemical properties, structure and stability of cupcakes 改性藜麦分离蛋白在纸杯蛋糕中的潜在用途：纸杯蛋糕的理化性质、结构和稳定性
相关领域
食品科学
化学
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期刊：Food & Function 作者：Cyndy Alejandra López-Alarcón; Martín A. Cerdán‐Leal; César I. Beristain; L.A. Pascual-Pineda; Ebner Azuara; et al 出版日期：2019-01-01 |
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