Entrapment of curcumin in hydrogels of whey peptides and its release during static in vitro gastrointestinal digestion

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标题	Entrapment of curcumin in hydrogels of whey peptides and its release during static in vitro gastrointestinal digestion 姜黄素在乳清肽水凝胶中的包封及其在体外消化过程中的释放相关领域姜黄素分离乳清蛋白粉肽化学自愈水凝胶乳清蛋白消化（炼金术）体外色谱法生物化学食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2023.105844
DOI	10.1016/j.idairyj.2023.105844 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Mathilde Pimont-Farge; Véronique Perreault; G. J. Brisson; Shyam Suwal; Yves Pouliot; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	chen 在 2025-02-20 16:34:28 发布自安徽，悬赏 10 积分
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