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标题
A combined enzymatic and ionic cross-linking strategy for pea protein/sodium alginate double-network hydrogel with excellent mechanical properties and freeze-thaw stability
酶——离子联用法制备豌豆蛋白/海藻酸钠双网络水凝胶
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107737
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107737 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yihui Wang; Aiquan Jiao; Chao Qiu; Qing Liu; Yueyue Yang; et al
出版日期：2022-05-21
求助人
路边一颗小草 在 2025-03-04 17:18:11 发布自湖北，悬赏 10 积分
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