Enzymatic treatment, unfermented and fermented fruit-based products: current state of knowledge

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标题	Enzymatic treatment, unfermented and fermented fruit-based products: current state of knowledge 酶处理、未发酵和发酵水果产品：知识现状相关领域果胶酶芳香食品科学感官的纤维素酶发酵风味化学酶水解食品加工中的发酵生物技术生物水解酶生物化学乳酸遗传学细菌
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1848788
DOI	10.1080/10408398.2020.1848788 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Joanne Yi Hui Toy; Yuyun Lu; Dejian Huang; Keisuke Matsumura; Shao‐Quan Liu 出版日期：2020-11-30
求助人	LJL 在 2025-04-16 22:44:35 发布自江苏，悬赏 30 积分
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