Influence of the salting time on volatile compounds during the manufacture of dry-cured pork shoulder “lacón” - 科研通

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标题	Influence of the salting time on volatile compounds during the manufacture of dry-cured pork shoulder “lacón” 腌制时间对干腌猪肩肉生产过程中挥发性化合物的影响相关领域腌制食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.06.010
DOI	10.1016/j.meatsci.2012.06.010 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Laura Purriños; Daniel Franco; Javier Carballo; José M. Lorenzo 出版日期：2012-06-18
求助人	谷粱在 2025-03-12 02:45:56 发布自奥兰群岛，悬赏 10 积分
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