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标题
柿子废料中果胶提取物的乳化能力:结构特征和果胶-多酚相互作用的影响
相关领域
果胶 多酚 食品科学 化学 生物化学 抗氧化剂
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110553 doi
求助人
躺赢局局长 在 2025-04-16 09:50:30 发布自云南,悬赏 30 积分
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