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 Digestibility and Bioaccessibility of Pickering Emulsions of Roasted Coffee Oil Stabilized by Chitosan and Chitosan-Sodium Tripolyphosphate Nanoparticles 壳聚糖和壳聚糖-三聚磷酸钠纳米粒子稳定烘焙咖啡油Pickering乳液的消化率和生物可及性
相关领域
壳聚糖
乳状液
皮克林乳液
化学
化学工程
脂类消化
纳米颗粒
油滴
絮凝作用
食品科学
色谱法
材料科学
有机化学
脂肪酶
酶
工程类
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期刊：Food Biophysics 作者：Elisa Franco Ribeiro; Jennifer Borreani; Gemma Moraga; Vânia Regina Nicoletti; Amparo Quiles; Isabel Hernando 出版日期：2019-12-16 |
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