Quality and staling characteristics of wheat bread improved by adding Eucommia ulmoides oliver leaf micropowder - 科研通

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标题	Quality and staling characteristics of wheat bread improved by adding Eucommia ulmoides oliver leaf micropowder 杜仲叶微粉对小麦面包品质和老化特性的改善相关领域食品科学杜仲粉质计结晶度差示扫描量热法小麦面粉淀粉数学回生（淀粉）小麦面包面筋化学材料科学复合材料直链淀粉病理中医药医学替代医学物理热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116008
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116008 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Sihai Han; Xiaojing Liu; Shuming Chen; Peiyan Li; Zhouya Bai; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	欣喜的迎梦在 2025-04-23 11:08:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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