| 标题 |
 A comprehensive review of the role of microorganisms on texture change, flavor and biogenic amines formation in fermented meat with their action mechanisms and safety 微生物在发酵肉质构变化、风味和生物胺生成中的作用及其机理和安全性
相关领域
发酵
食品科学
感官的
开胃菜
风味
食物腐败
食品加工中的发酵
微生物
益生菌
生物
酵母
生物技术
乳酸
细菌
生物化学
遗传学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Tolulope Joshua Ashaolu; Ibrahim Khalifa; Matta A. Mesak; José M. Lorenzo; Mohamed A. Farag 出版日期：2021-05-20 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
不配.
哎嘿
含蓄的明雪
苏卿
互助遵法尚德
iNk
暮霭沉沉
pcr163
吃不饱星球球长
彭于彦祖
大有阳光
梓泽丘墟
从容芮
Murphy
HEIKU
加湿器
Henry
Loooong
乐乐乐乐乐乐
不安青牛
皖公网安备34019202002308
