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[求助补充材料] Effect of starch-catechin interaction on regulation of starch digestibility during hot-extrusion 3D printing: Structural analysis and simulation study
热挤压3D打印过程中淀粉-儿茶素相互作用对淀粉消化率调节的结构分析及模拟研究
相关领域
淀粉 挤压 食品科学 化学 抗性淀粉 淀粉酶 挤压蒸煮 变性淀粉 分子动力学 化学工程 生物化学 材料科学 酶 计算化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133394
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133394 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Bo Zheng; Zipeng Liu; Lin Chen; Zhipeng Qiu; Tianjie Li
出版日期：2022-06-01
求助人
诚心的寻凝 在 2023-07-13 00:12:13 发布自广西，悬赏 15 积分
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