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 Stability and bioaccessibility of micronutrients and phytochemicals present in processed leek and Brussel sprouts during static in vitro digestion 加工韭菜和抱子甘蓝中微量营养素和植物化学物质在体外静态消化过程中的稳定性和生物可及性
相关领域
消化（炼金术）
食品科学
类胡萝卜素
化学
微量营养素
甘蓝
抗氧化剂
十字花科
生物化学
植物
生物
色谱法
有机化学
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期刊：Food chemistry 作者：Flore Vancoillie; S.H.E. Verkempinck; Lili Sluys; S. Mazière; Christof Van Poucke; et al 出版日期：2024-07-01 |
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