Effects of cyclomaltodextrin glycosyltransferase on physicochemical, digestion, and gel properties of corn and potato starches

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标题	Effects of cyclomaltodextrin glycosyltransferase on physicochemical, digestion, and gel properties of corn and potato starches 环麦芽糊精糖基转移酶对玉米和马铃薯淀粉理化、消化和凝胶性质的影响
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110384 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiaoxin Zheng; Xiaojing Li; David Julian McClements; Zhengyu Jin; Chao Qiu 出版日期：2024-07-03
求助人	一二在 2024-07-05 09:38:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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