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标题
Decoding of the Saltiness Enhancement Taste Peptides from the Yeast Extract and Molecular Docking to the Taste Receptor T1R1/T1R3
酵母提取物增咸味觉肽的解码及其与味觉受体T1R1/T1R3的分子对接
相关领域
鲜味 化学 品味 对接（动物） 味觉感受器 食品科学 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06237
DOI
10.1021/acs.jafc.2c06237 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Yimeng Shan; Dandan Pu; Jingcheng Zhang; Lili Zhang; Yan Huang; et al
出版日期：2022-11-03
求助人
小圭 在 2024-09-18 20:15:18 发布自四川，悬赏 10 积分
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