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Dynamics and correlation of microbial communities and metabolic compounds in doenjang-meju, a Korean traditional soybean brick
韩国传统大豆砖doenjang-meju中微生物群落和代谢化合物的动态及相关性
相关领域
发酵
化学
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生物
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期刊:Food Research International 作者:Harrison Kim; Dong Min Han; Ju Hye Baek; Byung Hee Chun; Che Ok Jeon 出版日期:2022-05-01 |
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