Microbiota of Iberian dry-cured ham as influenced by chemical composition, high pressure processing and prolonged refrigerated storage

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标题	Microbiota of Iberian dry-cured ham as influenced by chemical composition, high pressure processing and prolonged refrigerated storage 化学成分、高压加工和冷藏时间对伊比利亚干腌火腿微生物群的影响相关领域汉森尼德巴利酵母菌食品科学帕斯卡化化学肌内脂肪乳酸细菌微球菌科生物酵母金黄色葡萄球菌高压生物化学遗传学工程物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2019.01.002
DOI	10.1016/j.fm.2019.01.002 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Nerea Martínez-Onandi; Carmen Sánchez; Manuel Núñez; Antonia Picón 出版日期：2019-06-01
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