The effects of thermal treatments on the antigenicity and structural properties of soybean glycinin

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标题	The effects of thermal treatments on the antigenicity and structural properties of soybean glycinin 热处理对大豆甘氨酸抗原性和结构性质的影响相关领域抗原性化学十二烷基硫酸钠圆二色性大豆蛋白生物化学食品科学四级结构凝胶电泳色谱法抗原蛋白质亚单位生物基因免疫学
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.13874 AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI	10.1111/jfbc.13874 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Jun Xi; Lili Yao; Huibin Chen 出版日期：2021-07-26
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