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 Comparison of surface and foaming properties of soy lipophilic protein with those of glycinin and β-conglycinin 大豆亲脂蛋白与甘氨酸、β-共聚甘氨酸表面和发泡性能的比较
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiraporn Sirison; Toya Ishii; Kentaro Matsumiya; Masahiko Sakai; M. Kohno; et al 出版日期：2021-03-01 |
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