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标题
Contributions of Fat Content and Oxidation to the Changes in Physicochemical and Sensory Attributes of Pork Dumpling Filler during Frozen Storage
脂肪含量和氧化对猪肉饺子馅冷冻贮藏理化和感官特性变化的影响
相关领域
食品科学 填料（材料） 感觉系统 化学 食品保存 生物 材料科学 复合材料 神经科学
网址
https://doi.org/10.1021/jf5008083
DOI
10.1021/jf5008083 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Li Huang; Baohua Kong; Juyang Zhao; Qian Liu; Xinping Diao
出版日期：2014-06-21
求助人
cmh 在 2025-12-17 16:04:09 发布自福建，悬赏 10 积分
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